Descrição do cargo / Responsabilidades:
Domínio completo de operação de sushi bar.
Preparo de sashimis, sushis, gunkans e makimonos clássicos.
Controle severo de insumos, armazenamento, porcionamento de acordo com as normas sanitarias vigentes.
Organização de operaçoes de sushi bar, montagem de mise in place, divisão de tarefas e programação de operação.
Desenvolvimento de cardápio sob a supervisão do Chef Executivo.
Formação e experiências requeridas:
Agilidade na limpeza e conhecimento de aproveitamento de pescados.
Delicadeza e precisão em cortes de sashimis e montagem de sushis.
Comprometimento em executar um trabalho de nivel elevado.
Capacidade de fácil comunicação e bom nivel de relação interpessoal.
Capacidade de trabalhar em equipe.
Flexibilidade para responder a situações diversas.
Capacidade e interesse em aprender novas técnicas e sistemas de operação.
Paixão pelo trabalho e desejo de elevar o nivel de experiencia dos clientes.
Experiência mínima de dois anos em restaurantes do gênero.
Superior em gastronomia é diferencial, mas não essencial.
Domínio de técnicas clássicas de sushi bar.
Estar empregado é um diferencial muito positivo.
Horário de Expediente: Terça à Domingo, 16:00 às 00:20
SALÁRIO: A Combinar
VAGAS: 1
Cidade: Rio de Janeiro - RJ
Bairro: Tijuca
Zona: Zona Norte